التوابل اليابانية | توابل شائعة الاستخدام في الطعام اليومي (الجزء 2)

لقد أصرنا دائمًا على تخمير صلصة الصويا وجميع أنواع الصلصات ذات الذوق الأصلي. في أعقاب اتجاه تنويع هوايات الأطعمة العائلية ومهارات الطهي في مختلف البلدان ، فإننا لا نبيع بشكل جيد في أكثر من 20 مقاطعة ومدن في جميع أنحاء البلاد ، ولكن يتم استقبالها جيدًا من قبل العملاء ، كما يتم تصديرها إلى أوروبا وأمريكا. وأفريقيا وجنوب شرق آسيا وغيرها من المناطق الخارجية.

دعنا نتحدث عن صلصة الصويا من المقالة السابقة.
صلصة الصويا شائعة جدًا في الطعام الصيني ، وهي عبارة عن بهار لا غنى عنه تقريبًا. بالنسبة للطعام الياباني ، فإن صلصة الصويا لا غنى عنها. حتى أن هناك قولًا أن الانتهاء الأخير من المطبخ الياباني في فترة إيدو هو نفسه من صلصة الصويا. تعميم وإنتاج السكر المترجمة لا ينفصلان. يمكن القول أن صلصة الصويا لعبت دورًا حيويًا في تشكيل الطعام الياباني. بدون صلصة الصويا ، لن تكون هناك العديد من الأطباق اليابانية الشهيرة ، أو ستكون في نوع من الأشكال المختلفة تمامًا أمام الناس.

على الرغم من أن هذا البيان مبالغ فيه ، إلا أنه يظهر أيضًا أهمية صلصة الصويا للمطبخ الياباني. في اليابان ، تنقسم صلصة الصويا بشكل أساسي إلى نوعين: تخمير رئيسي وتخمير مختلط وفقًا لتكنولوجيا الإنتاج.