التوابل اليابانية | توابل شائعة الاستخدام في الطعام الياباني (الجزء 3)

لنتحدث عن ميسو مرة أخرى. يمكن القول أن ميسو واحدة من روائع ثقافة التخمير اليابانية. في فترة إيدو ، كان هناك قول: من الأفضل شراء ميسو بدلاً من دفع الأطباء. يمكن ملاحظة أن ميسو لديه موقف لا يمكن الاستغناء عنه في قلوب الشعب الياباني. يمكن القول أنه توابل وطنية في اليابان. كما يظهر أن تناول ميسو مفيد لصحتك.

يمكن قول تصنيف ميسو من الجوانب الثلاثة التالية:
1. من المواد الخام
وهي مقسمة بشكل أساسي إلى ثلاث فئات: رايس ميسو ، وبين ميسو والقمح ميسو ، من بينها رايس ميسو تمثل الأغلبية الشاسعة وهي ذات شعبية كبيرة.

2. من اللون
ينقسم ميسو أيضًا إلى ثلاثة أنواع: Red Miso و White Miso و Light Miso. الفرق هو طول وقت التخمير. كلما طال وقت التخمير ، كلما كان اللون أغمق.