لأن المواد الخام الرئيسية لصلصة الصويا هي فول الصويا، فول الصويا غني بالبروتين. خلال عملية التخمير، ستحلل الكائنات الحية الدقيقة هذه البروتينات وتحويلها إلى الأحماض الأمينية. ما يسمى "النيتروجين الأميني الأحماض" هو النيتروجين الموجود في شكل الأحماض الأمينية، والذي...
( 
مسح لزيارة
