المواد الخام لإنتاج الخل هي الأرز والقمح والذيلغوم والدخن والنخالة والفواكه السكرية وهلم جرا. هناك العديد من الكروم الشهيرة التي تم إنتاجها في الصين: مثل الخل تبلغ من العمر شانشي مصنوعة من الذرة الرفيعة؛ خموة سيتشوان مصنوعة من نخالة؛ الخل البلسمي Zhenjiang مصنوع من الأرز...